Yeni yayın hayatımıza bu kutlu günde girdiğimiz için çok sevincliyiz.Sevigili okurlarımız Mübarek kurban bayramımızı en içten kalbi duygularımla kutlarım.
Kurban bayramı geldi kurbanlıklar kesildi ve en güzel kavurmalar için ocaklar yakıldı.Peki güzel bir kavurma nasıl yapılır isterseniz şimdi onun tarifini verelim.
En güzel kavurma nasıl yapılır? Etin hangi kısmından kavurma yaparsak daha lezzetli olur ? Öncelikle kesilen kurban etini dinlendirmeli sulu şekilde hemen kavurma yapılmamalıdır.Bir diğer yanlış ise önce haşlayıp sonra pişirmek yine etin tatını bozmaktadır.Bu yöntem yumuşasın diye yapılmakta lakin en büyük yanlışlardan biridir bu.Kavurma için nasıl bir tava kullanılmalı; kavurma için bizim ideal tavamız çelik bir tava olmasıdır.Teflon tavayı hiçbir zaman kavurma yapımında kullanmayınız çünkü teflon tava etin mühürlenmesi için gerekli ısıyı sağlayamamakta ve etin su kısmı tavada kalacaktır bütün lezzeti yok olacaktır. Peki şef nasıl kavurma yapalım dediğinizi duyar gibiyim :) hemen konuya gireyim o zaman .
Tencereyi iyice ısıttıktan sonra önce tavaya iç yağımızı ince ince dograyıp içine koyalım,kuyruk yağları sarımtırak bir hal alıp sıvısı çıkana dek bu şekilde hafiften karıştırmalıyız ve bu sarımtırak hal aldıgı vakit etlerimizi tavamıza koyalım.Tava önce ısıtmamızın sebebi ise etin mühürlenmesi için gerekli ısıyı tavada oluşturmak etin suyunu içinee hapsederek etin daha yumuşak ve lezzetli olması sağlanır.İçine koydugumuz etler eşit büyüklükte olmasına özen gösterilmeli peki şef tuzu ne zaman eklemeli ? Tuz kavurmalar suyunu içine çektikten sonra en son olarak atılmalıdır.En son olarak et istedigimiz yumuşaklıgı yakalayınca tuzu atılmalı yanında kekik ve pul biber atarak etimize ayrı bir tat katabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun .
Sefin Yemeği Ekibi
İyi bayramlar
En güzel kavurma nasıl yapılır? Etin hangi kısmından kavurma yaparsak daha lezzetli olur ? Öncelikle kesilen kurban etini dinlendirmeli sulu şekilde hemen kavurma yapılmamalıdır.Bir diğer yanlış ise önce haşlayıp sonra pişirmek yine etin tatını bozmaktadır.Bu yöntem yumuşasın diye yapılmakta lakin en büyük yanlışlardan biridir bu.Kavurma için nasıl bir tava kullanılmalı; kavurma için bizim ideal tavamız çelik bir tava olmasıdır.Teflon tavayı hiçbir zaman kavurma yapımında kullanmayınız çünkü teflon tava etin mühürlenmesi için gerekli ısıyı sağlayamamakta ve etin su kısmı tavada kalacaktır bütün lezzeti yok olacaktır. Peki şef nasıl kavurma yapalım dediğinizi duyar gibiyim :) hemen konuya gireyim o zaman .
Tencereyi iyice ısıttıktan sonra önce tavaya iç yağımızı ince ince dograyıp içine koyalım,kuyruk yağları sarımtırak bir hal alıp sıvısı çıkana dek bu şekilde hafiften karıştırmalıyız ve bu sarımtırak hal aldıgı vakit etlerimizi tavamıza koyalım.Tava önce ısıtmamızın sebebi ise etin mühürlenmesi için gerekli ısıyı tavada oluşturmak etin suyunu içinee hapsederek etin daha yumuşak ve lezzetli olması sağlanır.İçine koydugumuz etler eşit büyüklükte olmasına özen gösterilmeli peki şef tuzu ne zaman eklemeli ? Tuz kavurmalar suyunu içine çektikten sonra en son olarak atılmalıdır.En son olarak et istedigimiz yumuşaklıgı yakalayınca tuzu atılmalı yanında kekik ve pul biber atarak etimize ayrı bir tat katabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun .
Sefin Yemeği Ekibi
İyi bayramlar